جدل يتجدد بين تركيا وألمانيا بسبب "الدونير كباب"

طالبت الحكومة التركية المفوضية الأوروبية بالاعتراف بطبق "الشاورما" كمنتج تقليدي تركي وتسجيله رسمياً باسمها في دول الاتحاد الأوروبي، وذلك بعد أن أصبحت هذه الوجبة السريعة، التي يفضل الكثيرون تناولها في المساء، محور نقاش واسع حالياً في ألمانيا.

تتسم العلاقات التركية الألمانية بتوترات متكررة، لأسباب سياسية واقتصادية. وقد أضيف مؤخراً طبق "الدونر كباب"، أحد أنواع "الشاورما"، إلى قائمة القضايا المثيرة للخلاف بين البلدين.

وأثار هذا الطبق الشهير، المفضل لدى العديد من الألمان وخاصة في السهرات الليلية، جدلاً واسعاً في ألمانيا. وفي حال نجحت تركيا في مسعاها، قد يتأثر مستقبل محلات "الدونر كباب" في ألمانيا، والتي يتجاوز عددها ألف متجر في برلين وحدها.

في نيسان/أبريل الماضي، تقدم الاتحاد الدولي للدونر (Udofed)، الذي يقع مقره في تركيا، بطلب إلى المفوضية الأوروبية للاعتراف بـ"الدونر كباب" كطبق تركي مع وضع قائمة محددة من المعايير لصناعته.

 وإذا تمت الموافقة، فسيتم منع الشركات داخل الاتحاد الأوروبي من استخدام اسم "الدونر كباب" ما لم تلتزم بتلك المعايير، مما سيمنح هذا الطبق حماية مشابهة للوضع الممنوح لجبن موزاريلا البوفالا الإيطالي أو البيتزا الإيطالية.

في طلبه، أكد الاتحاد الدولي للدونر أن أصول طبق "الدونر كباب" تعود إلى الدولة العثمانية، مستندًا إلى وصفة موجودة في مخطوطات تعود لعام 1546. وقد أثار هذا الادعاء جدلًا واسعًا في ألمانيا، حيث تدعي العاصمة برلين أن "كباب الدونر" هو اختراع محلي.

 وأشار اتحاد "الدونر" إلى أن الجالية التركية هي من قدمت هذا الطبق إلى ألمانيا، موضحًا أن هؤلاء العمال، الذين تمت دعوتهم للعمل في البلاد خلال الستينيات والسبعينيات ضمن برنامج اقتصادي ضخم، هم من أسهموا في انتشار "الدونر كباب" في المجتمع الألماني.

أوضح الاتحاد أن العامل التركي "قادر نورمان" هو من قام بوضع اللحم في الخبز المسطح لأول مرة في ألمانيا عام 1972، مما أسفر عن ابتكار طبق "الدونر كباب" الذي يحظى بشعبية كبيرة بين الألمان.

من جهته، عبر متحدث باسم وزارة الزراعة الألمانية عن دهشته من طلب تركيا، مشيرًا إلى أن قبول المفوضية الأوروبية لهذا الاقتراح غير الدقيق والمتناقض قد يؤدي إلى عواقب اقتصادية كبيرة على قطاع الطعام في ألمانيا.

كما حذر اتحاد الفنادق والمطاعم الألماني "DEHOGA" من الموافقة على الطلب التركي، مؤكدًا أن ذلك سيكون بمثابة افتقار إلى الوضوح والشفافية، وأعلن عن تقديم الحكومة الألمانية اعتراضًا على هذا الطلب.

يحقق طبق "الدونر كباب" مبيعات سنوية تقدر بنحو 2.3 مليار يورو في ألمانيا وحدها، و3.5 مليار يورو في جميع أنحاء أوروبا، وفقًا لجمعية منتجي الشاورما التركية في أوروبا ومقرها برلين.

ويُشار إلى أن أصول هذا النوع من "الشاورما"، المصنوع من شرائح اللحم الرقيقة المطبوخة على شواية عمودية، تعود إلى تركيا، ولكنه اكتسب شعبية كبيرة في ألمانيا بفضل المهاجرين الأتراك الذين قدموه إلى البلاد.