ما علاقة البطاطا بالنوع الثاني من مرض السكري؟

أظهرت دراسة جديدة لعلماء يابانيين، أن البطاطا "هي العدو الأساسي للذين يراعون حمية غذائية معينة وأخطر الخضروات".

وأشارت الدراسة إلى أن البطاطا تزيد من احتمال الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري، حيث تبين أن تناول سبع وجبات من البطاطا وأكثر في الأسبوع يزيد من احتمال الإصابة بالسكري بنسبة 33 بالمائة.

وأوضحت أن "تناول 2-4 وجبات من البطاطا في الأسبوع يزيد احتمال الإصابة بالسكري بنسبة 7 بالمائة".

وقالت إن البطاطا (فري) هي أسوأ مادة غذائية مقارنة بالبطاطا المقلية أو المسلوقة. لذلك ينصح الخبراء بتبديل 3-4 وجبات من البطاطا أسبوعيا بوجبات من الحبوب الكاملة مثل الرز والقمح والذرة، حيث بهذه الطريقة يمكن تخفيض احتمال الإصابة بالنوع الثاني من السكري بنسبة 12 بالمائة.

وأضاف الباحثون أنه على الرغم من أن البطاطا تندرج ضمن الخضروات الغذائية في دول العالم، إلا أنه يجب عدم إدراجها ضمن الحميات الغذائية الصحية المفيدة.

وبين اليابانيون أن البطاطا تحتوي على نسبة عالية جدا من النشاء، ونسبة منخفضة من الألياف والفيتامينات والمعادن والبوليفينول.